Produtos Bio X Emulcionantes
Emulcionantes são vilões do intestino, do cérebro e da pele. É facto cientifico a relação intestino x cérebro x pele, mas o que vos quero falar é de algo muito especifico e que poucos profissionais lhes vão falar, se existe um loobie gigante na área médica, farmacêutica e alimentar já não é surpresa ou noticia, mas infelizmente como tudo, começando bem e acabando muito mal, a "industria" chamada BIO, Saudavel e Alternativa ou Natural, deixa igualmente muito a desejar.
Os emulcionantes são moléculas que agem como agentes de fusão nos alimentos, sem estes outros ingredientes não se misturam, como azeite e água. Funcionam igualmente como conservantes. Pois!!!
Estes emulcionantes que vos falo são os que são adicionados e não os naturais tais como ovos e mostarda, estes dois são naturais.
Em todos os alimentos processados tais como embalados, queijos, molhos e agora quase todos os BIO e ou Saudaveis, mas nos rotulos não estão referidos como emulcionantes mas sim como: carragenina ou E-407, lecitina de soja, goma de guar, goma xantana e mais...
Estes são perturbadores intestinais sérios. Quando consumidos, estas substãncias alteram o microbioma dos intestinos,o que por sua vez, resulta numa maior inflamação sistémica, que provocará sérios problemas nos intestinos, depois na pele e claro psicológicos.
Nos produtos chamados Saudaveis e ou Bio, encontram principalmente a Carragenina ou Carragena, esta é feita a partir de extratos de algas vermelhas.
É usada como:
estabilizante (especialmente em produtos com leite por reagir com as proteínas), espessante e gelificante, produzindo uma amplas variedade de texturas de gel à temperatura ambiente, podendo ser encontrado em produtos com água ou em margarinas para dar efeito de viscosidade; agente de suspensão e de retenção de água; emulsificante (mantém líquidos unidos); clarificante (em bebidas); ou substituto vegetariano ou vegan de gelatinas de origem animal, queijos, enchidos Vegan etc.
PORQUE ENTÃO EVITAR A CARRAGENINA?
“Existem dois tipos de carragenina, a degradada (com baixo peso molecular) e a não degradada (com alto peso molecular). A versão não degradada é aprovada para uso em produtos alimentares, enquanto a degradada é um conhecido agente cancerígeno.
O problema é que a carragena alimentar (não degradada) também traz uma série de problemas ao organismo, como mostram diversos estudos científicos. Ela pode ser degradada durante o processamento do alimento ou já vir contaminada pelas pequenas moléculas da carragena degradada.”
A carragenina alimentar não é digerível, nem tem valor nutricional. As células intestinais absorvem-na facilmente, mas como não a conseguem metabolizar, esta vai-se aí acumulando, podendo levar à destruição da célula e ulceração.
Contras da Carragenina:
Cofator na produção de lesões cancerosas. Tem um efeito inflamatório no organismo, principalmente na mucosa intestinal, onde produz ulcerações que se assemelham à colite ulcerativa.
Está associada a problemas gastrointestinais, resistência insulínica, diabetes, lesões e até úlceras. Potencia o desenvolvimento de inflamação crónica, a qual é a causa inicial de muitas moléstias graves, incluindo doenças cardíacas, Alzheimer, Parkinson e cancro.
Existem diversos estudos de laboratório que comprovaram que o uso de carragenina em animais acarretou cancro, micro perdas de sangue na urina, dificuldades de crescimento, intolerância à glicose e resistência à insulina.
Então se acontece nos animais, que têm orgãos como nós, será conveniente evitar o consumo de carragenina, uma vez que não é nutritiva e apenas serve para a indústria alimentar conseguir produtos com maior durabilidade nas prateleiras dos supermercados de uma forma mais económica.
Perfira pratos coloridos e confecionados na hora e em casa. Opte pelo simples, ser saudavel é apostar na natureza e simplecidade desta, pergunte, a natureza ou eu conseguimos fazer naturalmente isto? Se a resposta for um redondo NÃO então NÃO COMPRE E NÃO COMA.
Wishing you a neat and healthy life,
Pedro Proff
Health & Life Mentors
Life Mentoring Method ® INPI Patent nº 537386 Education, training, health and sports services, entertainment and cultural activities.